Notes de terrain — Alberta
Le pérogý géant de Glendon
À Glendon, en Alberta, le souper se sert à 27 pieds dans les airs : le plus grand pérogý au monde, selon la ville, embroché sur une fourchette.
La réponse courte
Le pérogý géant est un pérogý doré aux bords pincés, embroché sur une fourchette, qui se dresse à environ 27 pieds dans un petit parc de Glendon, en Alberta. Érigé en 1991, il rend hommage au patrimoine culinaire ukrainien-canadien de la région. L'arrêt extérieur est gratuit et visible toute l'année, et les voyageurs s'y arrêtent pour la photo avant de poursuivre leur tournée des autres géants culinaires des Prairies.
Il y a deux façons de dire au monde qui vous êtes. Vous pouvez l’écrire sur le panneau de bienvenue — ou bâtir un pérogý à peu près de la taille d’un autobus scolaire, l’embrocher sur une fourchette et dresser le tout au-dessus de votre parc municipal.
Glendon, en Alberta, a choisi la fourchette.
Le souper, à 27 pieds dans les airs
Le pérogý géant a été érigé en 1991, et il est depuis le point de repère inratable de Glendon : un pérogý doré aux bords pincés — un pyrogy, selon l’orthographe locale — embroché sur une énorme fourchette, à environ 27 pieds de hauteur, au-dessus d’un village de quelques centaines d’habitants dans le centre-est de l’Alberta.
Il fait partie d’une fière famille de géants des Prairies. Non loin de là, Vegreville veille sur la plus grande pysanka au monde, un œuf de Pâques ukrainien monumental, et Mundare réplique avec une saucisse géante. Roulez dans ce coin de l’Alberta avec un bon appétit, et l’horizon continue de servir des plats.
Pourquoi un pérogý?
Parce qu’ici, le pérogý n’est pas un accompagnement. C’est la vedette.
C’est le pays ukrainien-canadien, colonisé par des familles qui ont apporté leurs recettes de l’autre côté d’un océan et qui ont ensuite nourri des générations d’enfants de ferme, de soupers d’église et de danses de mariage avec elles. Un pérogý, c’est de la pâte, des pommes de terre, du fromage, du travail et de l’amour — pincé fermé à la main, un à la fois, habituellement par la baba de quelqu’un, habituellement plus vite que vous pouvez compter.
Glendon n’a pas bâti une statue à un plat. Elle a bâti une statue à ses grands-mères.
La règle du festival
Quand Glendon célèbre son festival du pyrogy chaque été, la statue cesse d’être la plus grande histoire de pérogý en ville. De longues tables sortent, les bénévoles font chauffer les poêles, et le même plat qui domine le parc se fait servir de la bonne façon : bouilli, poêlé dans le beurre et les oignons, enterré sous la crème sure.
C’est le secret de tous les grands géants routiers du Canada. La statue vous fait sortir de l’autoroute. Le souper vous fait rester.
D’abord, on a bâti le pérogý. Ensuite, on a mangé jusqu’à être à la hauteur de la statue.
Le détour en vaut la peine
Tenez-vous sous la fourchette à l’heure dorée, quand toute la statue rayonne de la couleur d’un pérogý bien poêlé, et vous comprendrez : les géants des Prairies ne sont pas des blagues. Ce sont des déclarations. Glendon a regardé son histoire — les fermes, les églises, les tables de soupers — et a dit : ça, mais plus grand.
Puis elle a nourri tout le monde. C’est la phrase la plus albertaine qui soit.
Questions fréquentes
Où se trouve le pérogý géant?
Il se dresse dans un petit parc de Glendon, dans le centre-est de l'Alberta. L'article le décrit comme un arrêt extérieur au bord de la route, gratuit et visible toute l'année.
Quelle est la hauteur du pérogý géant, et quand a-t-il été érigé?
La statue mesure environ 27 pieds et a été érigée en 1991. Elle montre un pérogý doré aux bords pincés, embroché sur une énorme fourchette.
Pourquoi Glendon a-t-elle choisi un pérogý?
Glendon se trouve en pays ukrainien-canadien, où les pérogýs sont liés aux recettes de famille, aux soupers d'église, aux danses de mariage et au travail de générations de grands-mères. La statue rend hommage à ce patrimoine culinaire plutôt qu'au plat seulement.
Quels autres arrêts se combinent bien avec Glendon?
L'article propose la saucisse géante de Mundare et la pysanka géante de Vegreville, une boucle facile dans le même coin de l'Alberta. Glendon célèbre aussi avec un festival du pyrogy en été.
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